Быстрый «люля-кебаб» с соусом дзадзики и маринованным луком

Ингредиенты:

Для «люля-кебаб»:

Свинина – 300 г

Лук – 1 шт.

Маслины зеленые б/к – 1 горсть

Брынза – 100 г

Чеснок – 3 зубчика

Картофель – 1 шт.

Соль – по вкусу

Перец – по вкусу

Для дзадзики:

Йогурт без добавок (у меня – домашний) – 125 г

Огурец соленый – 1 шт.

Масло оливковое – 1 ст. л.

Укроп – 1 веточка

Перец чили – шт.

Соль – по вкусу

Для маринованного лука:

Лук белый – 1 шт.

Белый винный уксус – 1 ст. л.

Соль – щепотка

Сахар – ч. л.

Кипяток – 300 мл

Как готовить:

Духовку разогреть до 250 град.

Картофель почистить, разрезать на 4 части, отправить в кипяток, варить 10 мин.

В небольшой миске соединить уксус, соль , сахар.

Лук порезать полукольцами. Отправить в маринад, перемешать. Отставить в сторону.

Для дзадзики мелко порезать огурец, чили, укроп. Соединить йогурт, оливковое масло и все, что только что порезали. Отправить в холодильник.

Мясо порезать на кусочки. Лук измельчить, чеснок почистить.

В мясорубку установить мелкую решетку.

Пропустить через мясорубку мясо, лук, чеснок, оливки. Раскрошить брынзу, посолить-поперчить. Перемешать.

Слить воду с картофеля, потолочь картошку толкушкой.

Отправить в фарш. Хорошо вымесить руками.

Противень застелить бумагой для выпечки.

Из фарша сформировать «кебабы», насадить на шпажки, уложить на противень, отправить на 7 мин. в духовку. Лучше включить функцию «гриль».

Вот и все! Подаем «кебабы» с соусом и маринованным лучком!

За основу взяла рецепт Катерины, внесла совсем небольшие изменения! Очень вкусно!