Фасолевый салат с запеченными помидорами

Ингредиенты:

4 шт. помидорок черри

1 банка консервированной белой фасоли в собственном соку

1 и 1/2 небольших головки красного салатного лука

3 зубчика чеснока

2 чайные ложки резанного розмарина

2 столовые ложки бальзамического уксуса

3 столовые ложки оливкового масла

50 г твердого сыра (лучше пармезан)

несколько листиков салата

соль, перец

Как готовить:

Помидорки черри разрезать пополам, положить срезом вверх на противень, побрызгать маслом, посолить, поперчить и запечь в духовке при 180 градусах 15 минут.

На оставшемся масле обжарить мелко нарезанный чеснок, 1 луковицу и розмарин с солью и перцем. Тушить на медленном огне до мягкости.

Добавить фасоль и уксус, перемешать и хорошо прогреть.

В салатник положить листья зеленого салата, выложить фасоль с приправами, посыпать сыром и украсить запеченными помидорами и тонко нарезанной половинкой луковицы.

Салат можно приготовить за несколько часов до подачи. Пармезан допускается заменить фетой. В салат можно добавить кусочки копченой форели.
Сегодня первый раз готовила сей салат: вкус поразил и обрадовал. Необычно, насыщенно! Решила поделиться с вами.