Икра из кабачков (вариант)

Ингредиенты:

15 маленьких кабачков с указательный палец

4 моркови

2 паприки

5 небольших луковиц

1 острый перчик,5 долек чеснока

1 ст.л томатной пасты

Зелень петрушки маленький пучок

Специи:

1 ст.л порошок кориандр,

0.5 ч.л корицы,,

лимонная кислота 1 ч.л,

соль,сахар по вкусу,

1 маленький лавровый лист.

Как готовить:

Кабачки очистить и порезать мелкими кубиками,морковь потереть на тёрке,лук порезать полукольцами,чеснок через пресс,очистить паприку от кожуры и порезать небольшими кубиками,зелень и острый перчик измельчить.

На растительном масле по отдельности обжарить сначала кабачки,положить в чашку,потом лук и положить к кабачкам,потом морковь,потом паприку и острый перчик смешать всё вместе,ручным миксером взбить овощи в пюре,поставить на газ в другую сковороду не в ту где жарили овощи и тушить 15 минут,после добавить чеснок,лимонку,специи,томатную пасту,зелень и ещё минут 10 тушить,постоянно помешивая.Остудить и можно кушать намазывая икорку на хлебушек,вкусненько!:)