Красная соленая капуста

Ингредиенты:

Капуста, морковь,

бурак (красная свекла)

перец горький,

перец болгарский,

чеснок,

лавровый лист,

вода теплая, кипяченная

соль

Как готовить:

Капусту крупно нарезаем, укладываем слоями в эмалированное ведро, каждый слой капусты покрываем нарезанным кольцами бурака (красной свеклы) и моркови, немного чеснока, горького стручкового перца, болгарского перца, Добавляем лавровый лист. Капусту заливаем рассолом из теплой, кипяченной воды, посолив прежде. Сверху кладем тарелку и какую-нибудь тяжесть, чтоб капуста не всплыла. Несколько дней держим в тепле. Затем перекладываем в более подходящую посуду для хранения в холодильнике, при надобности меняем рассол на новый и проверяем вкус, можно досолить, если не рассчитали верно соль раньше. Через неделю капуста готова к употреблению. Хрустящая!!!

Если залить горячей водой, получится не хрустящая, учтите это.