Закуска овощная (вариант)

Ингредиенты:

Помидоры,

Баклажаны молодые,

Болгарский перец,

Морковь,

Чеснок,укроп,

Очищенный корень хрена,

Перец чили,

Как готовить:

Помидоры взбиваем в блендере,Морковь нарезаем крупными кусками и все это варим 20 минут в большой кастрюле.

Баклажаны и болгарский перец разрезаем на 4 части из перцев вынимаем семена. В объеме должно получится в 3 раза больше, чем томата.Кладем их в кастрюлю и варим на среднем огне, помешивая, Увариваем, чтобы овощи покрылись жидкостью. И после этого еще варим примерно 40 минут.

За 20 минут до готовности добавляем перец чили и соль (по вкусу).

Закладываем в стерилизованные банки чеснок(4-5 зубчиков на банку, порезанных крупно), укроп, несколько небольших кусочков хрена.

Заливаем овощной смесью и закатываем банки.

Переворачиваем, накрываем, пока остынет.