Консервированные жареные баклажаны

Ингредиенты:

Баклажаны – 1кг

Лук – 1/2кг

Помидоры – 1/2кг

Растительное масло – не жалеть

Соль

Перец

Как готовить:

Баклажаны режем кубиками примерно 1х1см.

Лук еще мельче.

Помидоры очистить от кожуры и тоже порезать кубиками.

Пассируем лук, туда баклажаны и тушим на маленьком огне почти до готовности.

Кладем помидоры и тушим еще мин 10-15.

Возможно, нужно будет подливать масло в ходе жарки.

Кладем в пастеризованные банки, пару ложек масла с соком от баклажан, и закручиваем крышкой.

Готово.)

Раньше я добавляла сюда и перец, но в этой банке его нету. перца тоже 1/2 кг.
Если достоит до зимы, то либо Вы сделали слишком много, либо домочадцы просто не нашли норку в которую Вы спрятали эту вкуснятину