Соление рыбы /муксун, чир, нельма/

Ингредиенты:

Рыба 1,5-2 кг. /Муксун, чир, или нельма/

2 ст.ложки с горкой соли

1 ст.ложка с горкой сахара.

Как готовить:

Рыбу почистить, выпотрошить, хорошенько промыть. Разрезать на порции, посолить, посыпать сахаром, перемешать и поставить под гнет часов на 24-36. Если рыбу солим для хранения, солим покруче.

Рыбка получается нежная, вкусная и ничего лишнего, только вкус рыбы.