Салат из маринованных овощей

Ингредиенты:

3 кг помидоров

1 кг паприки(красной и зелёной)

1 кг моркови

1 кг лука

маринад:

1,5 стакана растительного масла

0,5 стакана уксуса(9%)

1 стакан сахара

3 ст.л.соли

Как готовить:

помидоры ошпариваем снимаем кожицу и нарезаем небольшими кусочками.паприку нарезаем соломкой.морковь очищаем нарезаем кружками и обжариваем на растительном масле.лук очищаем режем кубиками.все овощи складываем в кастрюлю.готовим маринад:все продукты взбиваем до однородной массы.затем им заливаем овощи и хорошо перемешиваем.оставляем на 2-3часа постоять.после варим 20мин.всё время помешивая.раскладываем в подготовленные банки и закатываем крышками.

очень вкусно с жаренной рыбой,селёдкой.