Салат из зеленых помидоров (вариант)

Ингредиенты:

зеленые помидоры 3кг

лук репчатый 1,5кг

морковь1,5кг

соль 100г

масло растительное 300г

сахар 300г

уксус 300г

перец душистый 5-6 горошин

лавровый лист 5-6 шт.

Как готовить:

Помидоры нарезать тонкими дольками, лук-тоже, морковь натереть на терке(лучше -для корейской моркови, тогда салат очень красиво смотрится, но можно на обычной крупной).Засыпать нарезанные овощи солью, осторожно перемешать и оставить на 10-12 часов. За это время из помидоров уйдет горечь и овощи просолятся. Желательно за это время несколько раз перемешивать овощи.

Затем слить образовавшийся сок и залить кипящим маринадом:растительное масло и уксус перемешать, добавить сахар, лавровый лист и перец, закипятить(следить, чтобы сахар полностью растворился).

Проварить салат 30 минут и горячим разложить в банки.

Очень вкусный и необычный салат.
Уже давно закрываем этот салат на зиму по двум причинам:
во-первых, если лето дождливое и помидоры не вызревают-хорошая замена маринованным помидоркам
во-вторых, нам они очень нравятся, поэтому закрываю каждый год, вне зависимости от погоды летом!!!
На пошаговом фото 1-наш салатик в начале, а на фото 2-вид уже готового салата перед самой закладкой в банки.