Икра "Ассорти" (из свеклы)

Ингредиенты:

Помидоры (спелые) 2 кг

Морковь 2 кг

Красная свекла 2 кг

Репчатый лук 1 кг

Масло растительное 500 мл

Соль,перец чили по вкусу

Уксусная эссенция 2 ч.л

Зелень по желанию.

Как готовить:

Пропускаем через мясорубку с мелкими отверстиями: помидоры,морковь,свеклу и лук.

Складываем в варочную емкость,добавляем растительное масло,соль,чили и варим после закипания смеси (средний огонь)1 час.

В процессе варки периодически помешиваем.

По истечении времени,тщательно размешать и добавить к икре уксусную эссенцию,еще раз размешать.

Готовую икру разложить в простерилизованные,сухие банки.

Крышками закрыть после остывания,дабы избежать конденсата.

Хранить в прохладном месте.

Эту икра мне полюбилась с прошлого года.
Можно кушать сразу,а можно хранить в холодильнике.
Из половины нормы продуктов у меня получилось три по 0,5 л б и одна 0,8 л б.
Процесс приготовления не удалось снять,т.к отсутствовал фотоаппарат.
Икра хорошо сочетается с отварными макаронами и с черным хлебом.
Попробуйте!