Приправа овощная Универсальная

Ингредиенты:

1кг репчатого лука

1кг моркови

1кг болгарского перца

0,5 л растительного масла

5кг томатов

2 пучка петрушки

соль по вкусу

Как готовить:

все овощи хорошо помыть,очистить. Морковь натереть на крупной терке(я все делала в комбайне)лук нарезать полукольцами,перец тоже.Томаты измельчить в пюре.Раскалить масло,обжарить лук, добавить морковь, пассировать.Добавить перец,тоже немного потомить.Залить все томатом.Закипятить.Варить с момента закипания 1 час, до момента появления на поверхности устойчивых масляных пятен.За 10 мин до готовности посолить и добавить порезанную петрушку.Горячим разложить в стерилизованные банки, закатать,перевернуть вверх дном и укутать.Выход 9 банок по 800гр

Эту заготовку делаю каждый год с момента как началась моя самостоятельная жизньОчень всем рекомендую.Откроешь зимой такую баночку и пожалуйста вам и заправка для борща,щей и вторых блюд.Без заморочек и траты времени.Меня очень выручает.Причем выкладываешь всю баночку(750гр)в мясо или голубцы и соус просто объеденье.Да и просто на хлеб очень вкусно