Лечо

Ингредиенты:

5 кг сладкого перца;

1 л томата;

1 ст. постного масла;

100 гр уксуса;

0,5 ст. сахара;

соль по вкусу;

чеснок.

Как готовить:

Перец почистить, порезать на 4 части (если перец маленький, то на 2 части).

Помыть, положить все в большую кастрюлю, туда же добавить томат (я беру 0,5 банку томатной пасты и разбавляю с кипяченой водой), постное масло, уксус, сахар, соль.

Варить на небольшом огне около часа почаще помешивая.

Минут за 5 до готовности добавить чеснок.

Разложить все в подготовленные банки, залить томатной пастой, в которой варился перец и закрыть.