Rumtopf - Ягоды в роме

Ингредиенты:

400 г клубники

200 г малины

250 г сахара

0,7 л рома (54 Vol.%)

Как готовить:

Ягоды перебрать, отделить хвостики. Клубнику помыть и дать стечь воде. Малину я не мою, уж очень нежная ягода.

Ягоды сложить в миску, пересыпать сахаром, встряхнуть несколько раз и отставить на час-полтора, чтобы пустили сок.

Тем временем подготовить банки, в которых будут настаиваться ягоды. Банки надо помыть, обдать кипятком и высушить. У меня банки объемом 800 мл.

Ягоды, не растворившийся сахар и сок разделяем примерно поровну между банками. Заливаем ягоды ромом и плотно закрываем банки, встряхиваем.

Теперь ставим ромовые ягоды в холодильник и набираемся терпения. Настаиваться и напитываться ягодам надо около месяца. В течении этого времени баночки надо встряхивать, особенно если сахар не растворился полностью, (он должен полностью раствориться).

По истечению 4 недель ромовые ягоды готовы. Хранить можно в темном прохладном месте, но пока стоит жара, то лучше в холодильнике.

Ягоды и настойку можно добавлять в выпечку, коктейли, мороженое.

В переводе с немецкого Rumtopf - означает "ромовый горшок", и традиционно немецкие хозяйки делали эти пьяные фрукты в глиняных горшках, но с приходом цивилизации стало удобнее готовить это в стеклянных банках.
Для приготовления ромовых фруктов подойдут любые фрукты по сезону, главное стараться выдерживать пропорцию: 500-600 г фруктов - 250 г сахара - 700 мл рома