Готовимся к зиме. Салат из кабачков

Ингредиенты:

1,5 кг помидор (можно бурые)

1 кг кабачков

0,5 кг лук

300 гр чеснок

1-2 шт. горький перец(на "любителя")

100 гр растительное масло

150 гр сахар

40 гр соль

100гр уксус яблочный 6% (можно столовый)

Как готовить:

Помидоры ,кабачки(с кожурой), лук режем кольцами 1 см, чеснок, перец режем меленько- соединяем все ингредиенты, кроме уксуса и оставляем постоять для выделения сока: если это красные помидоры то 1-3часа(в зависимости от мясистости помидор),если бурые ,то на ночь.

Ставим на огонь,добавляем уксус и с момента закипания 10 минут.(можно один раз перемешать аккуратно) Раскладываем в стерилизованные заранее банки, закатываем и укутываем.

выход 5шт -700гр банок

Знаете: раньше я относилась к кабачкам честно сказать «параллельно»,(для меня вкусными были только баклажаны) ,но попробовав у подруги этот салат, я пришла в дикий восторг!! Попробуйте! Я думаю вы не пожалеете.
кабачки получаются жесткие, как свежие огурцы,не вареные!вкусно!