Ароматные абрикосы и алыча без термической обработки на зиму

Ингредиенты:

Абрикосы плотные, слегка не дозревшие-5кг.

Алыча плотная-5 кг.

Сахар -1,5кг. (для каждого вида фрукты)

Корица, гвоздика по вашему вкусу

Салициловая кислота-1ч.л. на каждую норму фрукты

Водка или коньяк-1 ст.л. на 0,5л. баночку.

Как готовить:

Помыть фрукты и разложить для просушки на полотенце.

Сухие фрукты разделите на половинки, удалив косточки.

В отмеренную норму сахара положите салициловую кислоту, корицу и гвоздику, перемешайте и засыпьте фрукты.

Накройте полотенцем и оставьте на сутки, для выделения сока и растворения сахара. Периодически перемешивайте содержимое вашей посуды.

Через сутки, когда сахар превратиться в сироп, переложите фрукты в стерильные, сухие баночки, залейте полученным сиропом, добавьте спиртное и закупорьте, не делая термической обработки.

Этот замечательный способ консервирования слив, мне в прошлом году подсказала подруга. Отведав зимой сливы, я поняла, что так можно попробовать заготовить абрикосы. Я, преднамеренно не спешила рассказать про свой эксперимент, хотела убедиться в том, что абрикосы мои будут стоять и не будут бродить в банке. Прошло две недели, закупоренные абрикосы стоят, а вкус, сами понимаете, будет самым настоящим.
Я дам вам совет, абрикосы берите плотные, слегка зеленоватые. т.к. ягода очень нежная и легко теряет форму, даже без термообработки.
У меня еще остался сироп от абрикосы и алычи около 1литра, я их соединила, также закупорила, а зимой найдется применение.