Паста из баклажан /консервирование/

Ингредиенты:

баклажаны средние 5 шт

базилик 1 пучок

кинза 1 пучок

орехи /грецкие, кедровые, фундук| 200 гр

уксус столовый 9% 2-3 ст л

масло раст 1\2 ст

соль по вкусу

сахар 2\3 ч л

Как готовить:

баклажаны разрезать вдоль, удалив хвостик. положить в кипящую воду и варить до мягкости. откинуть на дуршлаг, дать воде стечь, прижимать не надо. все, кроме уксуса, масла, соли и сахара сложить в миску и тщательно измельчить блендером. добавить все остальное, все время пробуйте, возможно по вашему вкусу пропорции надо будет немного поменять. количество уксуса старайтесь не менять, все-таки будущая консерва...

маленькие /см фотку/ банки стерилизуем, кладем нашу пасту и прогреваем в кипящей воде 10-15 мин, закрываем и охлаждаем на крышке.

можно не закатывать, а есть так, но как-то обидно сезон баклажан кончится довольно быстро, а потом-то как?
результат обрадовал меня. замечательно намазать на хлеб, на сыр или подать к вареному мясу