Соус томатный (кетчуп домашний)

Ингредиенты:

2 крупных луковицы

1 крупное яблоко

125 г сахара

ч л перца

Соль по вкусу

1 ст л нарезанного базилика

1 ст л нарезанного сельдерея (зелень)

3 гвоздички

400 мл воды

500 мл винного уксус 5%

Спелые томаты – вес без кожуры и семечек 2,5 кг

Как готовить:

Томаты опустить в кипящую воду на несколько секунд

Вынуть и снять кожицу

Разрезать вдоль пополам и очистить под водой от семечек (делается очень быстро)

Порезать на кубики

Лук и яблоко очистить,меленько порезать

Уксус с сахарам,пряностями и водой довести до кипения

Опустить в маринад томаты,лук и яблоко

Варить 45 мин

За 10 мин до окончания опустить нарезанную зелень

Разложить по стерилизованным банкам и закатать

Очень вкусный кетчуп – в нем целые кусочки помидор,яблока,легкий вкус гвоздики,совсем отсутствует растительное масло. Когда у меня скапливаются томаты – закрываю кетчуп на зиму, но не забываю и оставить часть в холодильнике – для немедленного употребления! Попробуйте – очень вкусно!