Борщ на зиму

Ингредиенты:

1 кочан капусты (средний)

1 кг буряка

1 кг моркови

0,5 кг сладкого перца

0.5 кг лука

2 кг помидор (для томатного сока)

1,5 л воды

2 ст.ложки соли + 1 ст.ложка сахара

0,5 стакана подсолнечного масла

Как готовить:

Сначала приготовим из помидор томатный сок (у нас комбайн, а можно просто через мясорубку). Теперь нашинкуем все овощи. Складываем все ингредиенты в оочень большую кастрюлю и варим 30 минут (периодически помешивая). Раскладываем в литровые банки, добавляем в каждую по 1 чайной ложке уксуса и ставим стерилизовать. Стерилизовать банки 15 минут. Из этого количества продуктов получается 7-8 литровых банок (в зависимости от размера капусты)

Сейчас самое время приготовить эту закатку. Овощи есть, время найдите - не пожалеете.Этот борщ очень выручает весной, когда овощи дорогие или просто не хватает времени для приготовления обеда или когда идет пост. Приготовили бульон (или без него), забросили картошку, выложили содержимое банки в кастрюлю и через 10 минут классный и ароматный борщ готов. По своему желанию и вкусу можете добавить в рецепт зелень и чеснок, мы предпочитаем так.