Кабачки в сладко-остром соусе (закуска в зиму)

Ингредиенты:

- кабачки среднего размера 5 кг.

- соус "Краснодарский" (или любой соус томатный пряный, не острый, сладкий) 1 банка (500 гр)

- сахар 1 стакан

- соль 3 ст. ложки

- растительное масло 500 гр.

- уксус 1 стакан

- молотый черный перец 1 ч. ложка

- чеснок рубленный 0,5 стакана

- перец красный 2 стручка.

Как готовить:

Кабачки режем на 4 части и ломтиками шириной в 1 см. Засыпаем их солью (3 ст. ложки). Оставляем на 30 минут пока не дадут сок.

Все остальные ингредиенты смешиваем и доводим до кипения.

Воду с кабачков сливаем и выкладываем их в кипящий соус.

Провариваем 30 минут.

Закрываем в банки.

Закуска получается очень вкусная. Для любителей большей остроты добавляйте красный перец в стручках.
По поводу уксуса: у меня был 9%, я его разбавила 1:1 с водой = итого 1 стакан уксуса!