Борьба со сливовым урожаем-2 + подбежали груши (сборный вариант)

Ингредиенты:

Слива в шоколаде

1 кг слив без косточек

300 г сахара

1 плитка темного шоколада

Сливовый чатни - желательно открыть баночки не раньше чем через месяц – время вызревания чатни

700 г слив без косточек и кожуры,порезанных на кусочки

500 г очень мелко нарезанного лука

250 г очищенных и мелко нарезанных яблок

150 г изюма

150 г сахара

300 мл яблочного или винного уксуса

Грушевый чатни - будет готов не раньше чем через месяц

450 г лука, очищенного и мелко порезанного или тертого на терке;

400 мл винного или яблочного уксуса;

900 г груш, очищенных от кожуры и сердцевины и мелко порезанных;

100 г фиников, порезанных мелко;

2 ч.л. специй для маринада – у меня 4 гвоздички+8 горошин перца – все в марлевом мешочке

1 ст.л. соли;

1 ч л молотого имбиря или кусок свежего имбиря -- у меня свежий имбирь мелко порезанный

3 зубчика чеснока, дробленые (по желанию) – не добавляла

1 ч.л. кайенского перца- не добавляла

500 г сахара

Как готовить:

Слива в шоколаде

Сливу пропустить через мясорубку

Положить в кастрюлю,всыпать сахар и довести до кипения,иногда помешивая

Варить 30 минут

Добавить в сливу поломанный на кусочки шоколад,хорошо размешать до полного его растворения

Варить минуты 3

Выключить

Разложить и закатать (в прошлом году закрывала полиэтиленовыми крышками и стояло прекрасно)

Сливовый чатни

Все сложить в кастрюлю,варить минут 50.

Разложить в стерилизованные банки и закатать

Грушевый чатни

Положить лук,добавить 150 мл уксуса и тушить на медленном огне 10 минут

Добавить груши,специи в мешочке,финики,соль,имбирь,сахар и оставшийся уксус

Варить на медленном огне до загустения (у меня около часа) помешивая

Разлить по банкам и закрыть