Айвар

Ингредиенты:

5кг баклажан

5 кг красного болгарского перца

2 л подсолнечного масла

чеснок, соль и перец по-вкусу!

Как готовить:

перец (без семян) и баклажаны запечь в духовке (но немножко "недопечь")

очистить кожуру и пропустить через мясорубку

поставить на огонь и добавлять масло. (200-300 мл сразу, остальное постепенно)

добавить соль, перец (я добавляю красный острый) и мелко рубленный чеснок.

варить до готовности на медленном огне, постоянно помешивая!

Закатать по банкам!

...Этот рецепт привезла бабушка из Югославии! Чем-то напоминает икру баклажанную, но, масло все меняет!!!) Может показаться, что масла многовато, но это не так..баклажаны отлично впитывают, так-что готовьте БОЛЬШУЮ кастрюлю, т.к. первоначальная смесь буквально набухает!!!!!
..банки, опять же, просто выдерживаю над чайником (обдаю паром), крышки обдаю кипятком!