» » Закуска из острого перца

Закуска из острого перца

Закуска из острого перца

Ингредиенты:

Помидоры- 2 кг.

Перец острый- 500 гр.

Чеснок-100 гр

Сахар- 6 ст.л.

Соль- 3 ст.л

Подсолнечное масло- 70 гр.

Уксус- 70 гр

Укроп.

 

Как готовить:

Где-то слышала, что ничто так не согревает душу, как холодная водка. Но на Кавказе говорят по-другому: «Ничто так не согреет душу и тело в холодный день, как острая закуска из маринованного острого перца». Закуски из острых перцев приходилось пробовать не только на Кавказе. В Болгарии одна из лучших острых закусок — жареные острые перцы, их там называют «люти чушки». Адское, неимоверно вкусное блюдо. Идеально сочетается с хорошей виноградной ракией. Да и у нас, обычно, когда с друзьями что-нибудь празднуем, всегда заказываем соления: маринованные овощи, чеснок, перец.

Приступим к закуске из перца.

Помидоры моем, режем на четвертинки и проворачиваем или в мясорубке или измельчаем блендером.

Ставим на плиту.

Добавляем соль,сахар и подсолнечное масло.Доводим до кипения.

Перцы моем, осторожно разрезаем ( я делаю это в перчатках) и вынимаем семечки.Добавляем их в кастрюлю.

Кипятим смесь минут 20-25 пока у перцев хвостики не станут мягкими.

В конце добавляем измельченный чеснок , зелень и уксус.

Раскладываем по банкам, закрываем крышками и все!!!

Острый перец (жгучий перец, перец чили, горький перец) — все это плоды тропического (хотя растет он почти везде на огородах) растения, называемого в науке Capsicum frutescens или Capsicum annuum. Хотя название «чили» звучит как название южно-американской страны Чили, Название перца в русском языке созвучно с названием страны Чили, однако произошло от «chilli» из языка науатль (Мексика) и значит просто «красный». В мире известно много разновидностей красного жгучего перца, причем их жгучесть определяется по специальной шкале, предложенной американским химиком Уилбуром Сковиллом (Wilbur Scoville).

Закуска из острого перца.
Закуска из острого перца.
Закуска из острого перца.
Закуска из острого перца.
Закуска из острого перца.
Закуска из острого перца.
Закуска из острого перца.

Рекомендуем

0 комментариев

X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх