Запеченные перцы (заготовка на зиму)

Ингредиенты:

3 кг красного очень мясистого болгарского перца

5 ст.ложек оливкового масла

1 ч.ложка сухого тимьяна (можно и свежего, если у вас есть)

1 ч.ложка орегано

пакеты для заморозки 18х20 см

бумага для выпечки

Как готовить:

Перцы помыть, обсушить.

Бумагу для выпечки намочить в воде, отжать и выстлать противень.

На противень выложить перцы, посыпать травкой, полить оливковым маслом .Нужно постараться, чтобы каждый перчик был обмазан.

Запекать в духовке при температуре 200 градусов минут 20-30.

Затем выложить в миску и обернуть полотенцем.

Оставить на час.

Очистить перцы от кожуры и семян. Это противное занятие, но тут есть один нюанс. Можно ,конечно, запекать перцы очищенными, но тогда не сохранится ароматный сок, образующийся внутри.

Разложить перец с собственным соком по пакетикам, удалить из пакетов лишний воздух и уложить в контейнер для заморозки.

У меня в один пакетик "уложилось" 6-7 перцев с соком.

Собственно, это и не рецепт вовсе, а один из способов сохранить необыкновенно-сладкий вкус и аромат летних перцев. Такой перец украсит любой салат и вкусом и внешним видом, а жидкость можно использовать в составе заправки.
На последнем фото перцы-авангардисты.Очень понравилась картина, почему-то...