Огурчики соленые

Ингредиенты:

Огурцы свежие

Листья смородины, вишни, хрена, эстрагона

Зеленые зонтики укропа (желательно) или зрелый укроп (стебли и соцветия)

Чеснок (молодые стрелки, зубчики и сочные листья)

Соль

Вода

Как готовить:

Моем собранные огурцы.

Солим в ведре или баке или что есть…

На дно кладем слой зелени (крупно рубленой и всех видов).

Укладываем огурцы.

Сверху опять слой зелени. Чем больше зелени, тем вкуснее будут огурцы!

Сверху укрываем поверхность крупными листьями хрена.

Заливаем холодным рассолом ( НЕкипяченая вода и соль из расчета 1 стакан соли на 5 литров воды).

Накрываем кружком и кладем гнет (камень).

Солим в течение 7-8 дней.

Примерно через неделю открываем бак, снимаем плесень (если образовалась), выбрасываем зелень, выбираем огурцы, раскладываем их в банки, добавляем в банки 9% уксус из расчета 1 столовая ложка на каждый литр. Рассол процеживаем, кипятим и заливаем огурцы и закатываем. Укутываем и остужаем.