Синенькие на зиму

Ингредиенты:

Баклажаны 8-10 шт- средние по 15-17см

Перцы болгарские 5-7 шт

Маринад:

Перец Чили 1 шт.

Пучок укропа(петрушки- кому что больше нравиться)

Чеснок 8-10 долек

Томат паста 4 ст.ложки с горкой

Вода стакан

Масло раст.1 стакан

Сахар 3/4 стакана

3ст.ложки соли

1 стакан уксуса

1 пакетик приправы по- корейски(можно и не добавлять)

Как готовить:

Баклажаны режим кружочками- посыпаем солью- оставляем на часик- в конце часа- наливаем пару стаканов воды и перемешиваем и сливаем.

Чистим и режим болгарский перец- можно квадратиками 1,5*1,5 или полукольцами.

Кладем перцы и баклажаны в кастрюлю или тазик и варим минут 20- до полуготовности.

Делаем маринад- все что перец чили и зелень шинкуем,чеснок выдавливаем и перемешиваем и добавляем все ингредиенты- и на плиту- дать по- кипеть- потом маленький огонь.

Берем простерилизованные банки и наполняем их баклажанами

(маринад с огня не снимаем)

Начинаем заливать банки маринадом по- очереди- и так как надо маринад опустить на дно- можно по отделять с боку ручкой вилки-ложки- залили одну банку- сразу закрываем и переворачиваем- переходим к следующей банке- МАРИНАД ОЧЕНЬ ГОРЯЧИЙ ДОЛЖЕН БЫТЬ- я для удобства использую тёплые перчатки.

Всё оставляем под шубой пока не остынет- храню в холодильнике, но так как есть уксус и масло наверное можно и так.

Был экспромт- съели уже пару банок- мужу понравилось очень!
Кстати этим рассолом хорошо заливать и запечённые патиссоны- тоже было вкусно! Маринад- к сожалению почти всегда остается- мне опять не удалось его вычислить в нормальной пропорции...