Рагу из кабачков "0 калорий!"

Ингредиенты:

1 кг. кабачков

700 гр. помидоров

400 гр. перца

1 средняя луковица

соль, перец по вкусу

Как готовить:

Кабачки очистить от кожуры, нарезать на очень тонкие полоски (можно сделать при помощи овощерезки или картофелечистки)

Бланшировать помидоры, очистить от кожуры и порезать средним кубиком.

Перец очистить от семян и также нарезать средним кубиком.

Луковицу нарезать полукольцами

Сложить все овощи в форму, где будете запекать, посолить-поперчить и хорошо перемешать. Дать постоять в форме 10-15 минут, чтобы появился сок, затем снова перемешать и поставить в разогретую до 180-200`С духовку. Запекать в течение 20 минут.

Можно подать как в горячем, так и в холодном виде. При подаче удачно будет добавить либо творог, либо брынзу. Посыпать зеленью.
Отличный вариант для тех кто на диете! ни грамма масла в блюде, и по калорийности минимально.