Домашнее шоколадно-кофейное мороженое "Ням Нямыч"

Ингредиенты:

Сливки 10 процентные - 600 мл.

Горький шоколад - 100 гр.

Сахар 150 - грамм, но можно и меньше

4 желтка

1 чайная ложка растворимого кофе

Ванильный сахар, орешки по желанию

Как готовить:

1. Желтки до бела взбиваем с сахаром.

2. Шоколад топим на водяной бане.

3. Сливки доводим почти до кипения и растворяем в них кофе.

4. В желтки не прекращая взбивать тонкой струйкой вводим сливки и эту массу греем на водяной бане около 5 минут не допуская кипения, постоянно помешивая венчиком. Она должна слегка загустеть.

5. Добавляем шоколад и если есть орешки, хорошенько перемешиваем, остужаем до комнатной температуры и отправляем в морозильник.

6. Каждый час достаем мороженое и перемешиваем его хорошенько вилочкой, чтоб оно было нежное, без кристаллов льда.

Я перемешивала 4 раза, потом просто отправила его в морозилку на ночь.

Вкусно на самом деле. Честное слово!!!