Шоколадные сырки

Ингредиенты:

для сырков:

500 мл сметаны (выход крем-чиза 230 г.)

50 г. сливочного масла

75-100 мл сливок жирностью 20%

сахар по вкусу

1 пакетик ванильного сахара

50 г. шоколада (шоколадных конфеток)

для глазури:

120 г. шоколада (шоколадных конфеток)

75-100 мл сливок жирностью 20%

Как готовить:

Сметану подвесить в марле на сутки, чтобы стекла лишняя жидкость. Это можно сделать заранее (за 1-2 дня)

К полученному продукту добавляем размягченное сливочное масло (думаю можно и без него), сахар, ванильный сахар, сливки и тщательно перемешиваем ложкой (взбивать не нужно). Масса по консистенции не должна быть жидкой, поэтому количество сливок можно корректировать.

На водяной бане или в микроволновке растапливаем шоколад и добавляем к массе, размешиваем.

С помощью ложки (у меня для мороженого) формируем шарики. У меня они были величиной с шарик мороженого, думаю, что будет даже лучше сделать размер поменьше, т.к. сырки очень сытные. Шарики поставить в морозилку и дать застыть (минут 15-20 не больше).

Тем временем растопить на водяной бане (или в микроволновке как это сделала я) шоколад со сливками. Все тщательно перемешать, можно даже взбить венчиком. Глазурь должна получиться жидковатой, а не вязкой, так будет удобнее обмакивать сырки в шоколад. Если нужно добавьте больше сливок.

Застывшие сырки с помощью ложки окунуть в шоколад, выложить на тарелку, убрать в морозилку, чтобы шоколад быстрее застыл (минут на 10).

Готовые сырки хранить в холодильнике.