Торт "Тирамису" мой вариант

Ингредиенты:

Для забаглионе:

Желтки 4 шт.

Сахар половина стакана.100гр

Марсала половина стакана.120мл.

Для маскапоне:

Творог 5% 500гр.

Сливки 35% 500мл.

Сахарная пудра 1 стакан.

Марсала 100мл.

Дополнительно:

Печенье савоярди 3 пачки 400гр.

Марсала 200мл.

Яблоки 3 цвета 6 шт.

Как готовить:

Забаглионе:

На водяной бане готовим желтки,постоянно помешивая,доводим их до слегка густоватой формы,добавляем сахар и постоянно мешая даём ему раствориться,затем добавляем вино и постоянно помешивая готовим крем.Крем должен получиться по виду похожим на йогурт.

Маскапоне:

Творог+сахар+сливки+вино взбиваем до густой однородной массы(крема)

Разделяем крем на 2 части,в одну часть добавляем забаглионе и взбиваем миксером до однородной массы.

Яблоки помыть,удалить сердцевину,порезать тонюсенькими колечками.

Закипятить воду+сахар,отключить,добавить порезанные яблоки и дать им остыть вместе с водой.

Сборка торта.

В разъёмную форму укладываем печеньки по кругу,предварительно окунув каждое в вино.Дно формы укладываем печеньем,сверху кладём часть маскапоне с забаглионе, и опять, печенье и сверху крем.Затем опять слой печенья и уже обычный маскапоне(заполняем торт по высоте печенья).

Остывшие яблочные кольца часть надрезаем,а часть разрезаем пополам.Формируем розу скручивая полукольцо кулёчком и переносим его на торт, и уже на торте продолжаем сборку ,подкладывая и выкладывая разные цвета яблочных фрагментов делая рисунок на ваш вкус.В конце сборки я яблоки сбрызнула вином.

Ставим торт в холодильник на несколько часов.Разъёмная форма легко снимается.

Марсала-сладкое креплёное виноградное вино 17% выдержанное в дубовой бочке 1 год,легко заменяется на любое другое сладкое креплёное вино.
Маскапоне всегда готовлю из творога 5% (иллюзия уменьшения калорий) на вкус крема это не влияет(на мой любительский вкус)
Тирамису не классический,а один вариант из 100000.
Надеюсь и мой вариант вам понравится
Для не любителей алкоголя,алкоголь можно заменить на кофе,кофейное молоко,какао,кофейный сироп.......