Крем-десерт с малиной

Ингредиенты:

для ванильного кекса:

4 желтка

3/4 стакана сахара

100 гр.масла или маргарина

100 гр.йогурта

ваниль.цедра 1 апельсина/можно йогурт заменить 1/2 стакана апельсинового сока/

1.5 стакана самовосходящей муки/с добавлением разрыхлителя/

небольшая форма для кекса

для заварного крема:

4 желтка

1/2 стакана сахара

цедра и сок 1/2 лимона

2 ст.л.муки

ваниль

2 стакана молока

100 гр.сл.масла комнатной температуры

200 гр.маскарпоне или крем-сыра Филадельфия

сливки 35%-200гр.+1 ст.л. сахарной пудры

2 ст.л. шоколадных капель или тёртого чёрного шоколада

малина 400гр.+3ст.л. сахара+50 гр.ликера

Как готовить:

малину посыпать сахаром. и проварить до его растворения.добавить ликер.остудить.

из данных ингредиентов испечь кекс.половину остывшего кекса нарезать небольшими кусочками и поместить на дно вазы.полить 1/3 малиновой смеси.

покрыть сверху заварным кремом смешанным с маскарпоне.посыпать половиной шоколада.полить половиной оставшейся малиновой смеси.

заварной крем приготовить следующим образом:

желтки растереть с сахаром.постепенно добавлять молоко и муку.размешивая.чтобы не было комочков.добавить ваниль и цедру и изначально варить на медленном огне.постоянно помешивая.до густоты и появления булочек.

остудить. добавить масло и сок лимона.взбить миксером.

взбитые с сахаром до устойчивых пиков сливки нанести сверху на заварной крем.украсить оставшимся шоколадом и малиновой смесью.

хорошо охладить.подавать в порционных креманках.украсить кусочками кекса и конфетами с вкусом мяты и малины.

летний.освежающий и лёгкий десерт с ароматом малины.нам очень понравилось!попробуйте и вы!