Шоколадно-абрикосовый купол

Ингредиенты:

Для бисквита:

Мука 180 гр.

Яйца 4 шт.

Сахар 150 гр.

Ванильный сахар 1 ч.л.

Разрыхлитель 1 ч.л.

Какао 2 ст.л.

Соль 1/4 ч.л.

Сок лимона 2-3 капли

Для крема:

Абрикосы 500 гр.

Творог 9-12% 200 гр.

Шоколад 40 гр.

Желатин 20 гр.

Сахар 150 гр.

Ликер Гранд Маринье 3 ст.л.

Как готовить:

Бисквит:

Отделить белки от желтков.

Желтки растереть с сахаром,добавив ванильный сахар и 4 ст.л. горячей воды.

Белки взбить с 2-3 каплями лимонного сока до крепкой пены.

Муку просеять в желтки вместе с разрыхлителем,добавить какао и хорошо перемешать.Аккуратно ввести белки и вылить тесто в форму 26 см.выложенную пергаментом.

Выпекать при температуре 190 градусов 30-35 мин.

После приготовления вынуть бисквит,удалить бумагу и разрезать на два коржа.Один корж(горячим!) положить в подходящую по размеру миску,салатницу.

Пока выпекается бисквит делаем крем-замочить желатин в 6 ст.л. воды и дать ему набухнуть.

Абрикосы вымыть,разрезать пополам и удалить косточки.2/3 абрикосов измельчить блендером с сахаром и творогом.Шоколад натереть на крупной терке и добавить к абрикосово-творожной смеси,перемешать.

Желатин поставить в микроволновку на 1 мин.на полную мощность для полного растворения.Ввести желатин через сито в крем,добавить Гранд Маринье и размешать.

Вылить крем в бисквит,выложенный в виде купола(в салатнице),сверху поместить половинки абрикоса и закрыть оставшимся бисквитным коржом.

Убрать десерт в холодильник до полного застывания крема(у меня стоял ночь).Вытащить,перевернуть,украсить шоколадом или какао.