Кефирный мусс с фруктами + бонус "Клубника со сливками"

Ингредиенты:

Кефир - 3,2% - 1 литр

Клубника крупная - 46шт.

Груша большая - 1 шт.

Чернослив вяленный - 16 шт.

Сахарная пудра по вкусу ( у меня - 6ст.л)

Желатин - 30г

Сливки жирные- 100мл

Сахарная пудра - 1ст.л.

Как готовить:

Клубнику -30 шт + груша (очищенная) пюрировать в блендере, постепенно добавлять кефир и пудру(6ст.л). Желатин замочить в воде в соотношении 1 к 5, на 3 минуты. Затем нагреть до растворения на водяной бане, постоянно помешивая.Процедить, влить в кефирно-фруктовую смесь, взбить. Клубнику 8 шт. и чернослив нарезать на 4 части положить на дно бокалов, залить муссовой массой. Дать застыть в холодильнике. Холодные сливки взбить ввести сахарную пудру. Отсадить на мусс, декорировать порезанной клубникой.

Клубника со сливками:

После приготовления десерта у меня остались взбитые сливки, я добавила туда 0,5 ч.л.вина Мадера, отсадила из кондитерского мешка в креманки, декорировала клубникой и рубленными фисташками....