Замечательный союз / Рецепт выходного дня

Ингредиенты:

курица/ножки/1400 гр.разрезать на три части.

2 средних баклажана/750 гр./

2 крупных луковицы

500 гр.свежих помидор.очистить от кожицы и нарезать кусочками.у меня консервированные конкассе.

1 ст.л.хорошей и насыщенной том.пасты

5-6 крупных зубков чеснока

немного раст.масла

горсть рубленных грецких орехов

2 ст.л.сухого красного вина/не обязательно/

зелень кинзы или петрушки.

соль.чёрный молотый перец.набор разноцветных перцев из мельницы.сухой базилик.

Как готовить:

баклажаны почистить полосками/как арбуз/ и нарезать кружочками толщиной в палец.

обжарить. обмакивая в воду на одну секунду/чтобы не впитывали много масла/.на быстром огне и откинуть на бумажное полотенце.

курицу обжарить в малом к-ве раст.масла до золотистой корочки.

выстелить в огнеупорную форму баклажаны.сверху поместить кусочки курицы.

в сковороде.где обжаривалась курица на оставшемся жире слегка припустить лук.добавить вино.томат пасту и помидоры.посолить. поперчить.добавить базилик.орехи.дать потушиться 5 минут.добавить 150 мл.воды.дать закипеть и равномерно распределить получившийся соус в форму с баклажанами и курицей.накрыть фольгой и поместить в прогретую духовку.

запекать 30 мин.при 200".затем снять фольгу и запекать ещё минут 15-20.

чеснок натереть на крупной терке.зелень порубить.всё смешать добавить в курицу и оставить её в выключенной духовке минут на 10-15.

сервировать с картофельным пюре или феттучини.я ела с чёрным хлебушком!ммм...!

очень люблю это блюдо и про себя называю его грузинские напевы!вкусно.пикантно и замечательно!Нам очень нравится!попробуйте и вы!