Котлеты по-киевски, а может и не совсем по-киевски

Ингредиенты:

Куриное филе,

сливочное масло,

2 яйца,

мука,

панировочные сухари,

соль,

перец.

Как готовить:

Предлагаю вашему вниманию блюдо, которое тоже очень любят у нас в семье. Причем, приготовление его настолько просто и не хлопотно, что готовлю его я, довольно-таки, часто.

Обычно котлеты-по-киевски, я знаю, делаются из цельного филе, и здесь возникают проблемы, как бы их так завернуть, чтобы масло не вытекало и т.д. Эти же котлеты готовить очень просто, масло не вытекает, к тому же очень вкусно.

Надеюсь, что тапочки бросать в меня не будете за то, что назвала я это блюдо "Мои котлеты по-киевски" :)

Итак: Промолоть в мясорубке куриное филе. Посолить, поперчить. Перемешать. Поставить фарш в холодильник на полчаса.

Холодное сливочное масло нарезать кусочками.

В одну тарелочку насыпать муку, в другой - взбитые яйца, в третьей - панировочные сухари.

Достаем фарш из холодильника. Берем кусочек фарша, разравниваем его на ладони, кладем на него кусочек холодного масла, заворачиваем, придав форму не плоской котлеты, а котлеты по-киевски.

Панируем нашу котлету сначала в муке, затем - в яйцах, и, напоследок, хорошенько в панировочных сухарях.

Опускаем котлету в кипящее! растительное масло. Жарится оно во фритюре на небольшом огне.

Подаем с гарниром. Это может быть жареный картофель, откидной рис, овощной салат. Кому как нравится.

Если все подготовленные котлеты вы не собираетесь жарить сразу же, поставьте их в холодильник. Только прежде, чем жарить, еще раз обваляйте их в панировочных сухарях.