Голени куриные по-иордански

Ингредиенты:

Голень куриная--1.5 кг

Сметана (йогурт)-150 гр

Чеснок-4-5 зуб.

Корица-2 ч л

Кардамон-0.5 чл

Имбирь молотый-0.5 чл

Мята сухая--1.5 чл

мёд-1 чл с горкой

Слив масло-2 ст л

Соль, перец--по вкусу

Для гарнира:

Гречневая крупа--0.5 кг

Вода, соль.

Лук репчатый-1 крупн.

Масло сливочное

Как готовить:

" ХоЛоСая птичка--куричка"--говорили мои девчонки, когда были совсем крохами. И Вы знаете, я с ними абсолютно согласна!!! Хорошая во всех отношениях!!!!!А сколько всяких вкусностей можно из неё приготовить...Очень интригующие рецепты в кухне ислама.Вот, попробуйте один из них:

Куриные голени хорошо вымыть и дать стечь воде.

В отдельной посуде приготовить маринад. Для этого в сметану( йогурт) выдавить чеснок, добавить корицу, мяту,кардамон, имбирь, соль и перец, и хорошо перемешать. Солить--как обычно.

В этой смеси замариновать ножки нашей птички.

Сливочное масло растопить и хорошо перемешать с растопленным мёдом. Полить этой глазурью замаринованные голени и оставить промариноваться в течении часа.

А теперь выпекать в духовке, изредка переворачивая, чтобы зарумянились со всех сторон одинаково--медок-то ведь, ох, какой цвет даёт!!!!

У меня на приготовление в духовке ушло где-то минут 45-50 при т-ре185-190 град.

Готовые голени будут " плавать" в очень вкусной подливке. В идеале, к ней нужно добавить 4 ст л воды, 150 гр сметаны , шепотку сахара и соли и перца--и это будет такой себе самодостаточный соус..

Но, к сожалению, не всё получается, как планируешь. Моя иорданская курица так разблагоухалась на всю квартиру, что запах добрался даже до подъезда, и голодный муж с порога заявил, что он не будет ждать и секунды, а не то, чтобы я ещё готовила соус. Вот и пришлось, обжигаясь, ловить голени, а гарнир поливать просто тем соком, что находился в форме для запекания...

На гарнир у меня было очень простое, но вкусное для моей семьи блюдо--гречневая каша. Обычно я её делаю обычно--рассыпчатой со сливочным маслом. А в этот раз немножко усложнила рецепт, приготовив кашу с луком. Для этого обжарила полу-кольцами нарезанный лук на сливочном масле, и затем смешала его с готовой кашей. Вкус стал намного сочнее и благороднее. Даже младшая ела, ничего не выгребая из тарелки...

Вкус у мяса получился очень нежный и , как для меня--необычный. Ведь доминирует в маринаде корица. Вот и курочка получилась коричная--оригинально, своеобразно, не избито... А главное--очень вкусно! Хотите попробовать?