Цыплята Маренго

Ингредиенты:

два цыплёнка, по 1 кг каждый

4 ст.л. муки

1 ст.л. соли

молотый перец

2 ст.л растительного масла

2 ст.л. сливочного масла

3 дольки чеснока

1 стакан мелко нарезанных свежих помидоров

ч.л. майорана

лавровый лист

1 стакан сухого белого вина

3 ст.л. коньяка

250 г грибов (белых или шампиньонов)

стакана мелко нарезанных зеленых маслин (при желании)

Как готовить:

Цыплят разрезать на куски, обвалять в муке, смешанной с солью и перцем. Обжарить на плите в смеси сливочного масла с растительным.

Положить в кастрюлю для тушения мелко нарезанный чеснок, помидоры, майоран, лавровый лист, влить вино и коньяк. Закрыть крышкой – и на слабый огонь на 25 мин.

Затем добавить грибы, при желании – зеленые маслины и держать на огне еще 10 мин.

Мясо подавать с зеленью.

Этот рецепт давно живёт у меня в блокноте, но приготовила по нему впервые. За счёт двух видов алкоголя получился необычный привкус. Нам понравилось!