Цыпленок по-мексикански

Ингредиенты:

Цыпленок (800-900г) 1 шт.

Луковица 1 шт.

Чеснок молодой 1 головка или 3 зубчика старого

Помидоры 2 шт.

Миндаль очищенный 1 горсть

Маслины 100г

Вино белое 1/2 стакана

Бульон куриный 1/2 стакана

Мука 2-3 ст. л.

Масло раст. для жарки

Соль

Красный острый перец

Как готовить:

Цыпленка моем, обсушиваем, нарезаем на 4 части, солим, обваливаем в муке.

Лук и чеснок чистим, лук трем на терке, чеснок мелко режем. Обжариваем лук и чеснок в кипящем масле, добавляем цыпленка и обжариваем до корочки.

Заливаем вином и бульоном, добавляем перец и тушим при слабом кипении под крышкой до почти готовности, минут 30. Маслины режем пополам, миндаль толчем, помидоры мелко режем. Добавляем это все к цыпленку, проверяем на соль и тушим еще минут 10. Даем немного постоять.

Я использовала книгу "Блюда из кур". Название взяла оттуда, так что, дорогие мексиканцы, не обижайтесь на меня.