Утиные ножки с яблоками и рисом в медово-лимонном соусе

Ингредиенты:

Утиные ножки 2 шт.

Яблоко кисло-сладкое 1 шт.

Лимон 0,5 шт.

Мед липовый 1 ч/ложка.

Шампанское сухое 50 гр.

Смесь перцев.

Прованские травы.

Соль, оливковое масло.

ДЛЯ ГАРНИРА:

Рис пропаренный 50 гр.

Рис дикий 50 гр.

Рис красный 50 гр.

Рис бурый 50 гр.

Оливковое масло, соль.

Сок лимона.

Как готовить:

Утиные ножки вымыть и обсушить.

Обильно приправить прованскими травами, посолить и поперчить...отложить в сторону.

Рис отварить согласно инструкции на упаковке.

С половинки лимона натереть цедру...и в отдельную ёмкость выжать сок.

На утиных лапках по росту кожи сделать надрезы ножом по диагонали крест накрест .

Поместить их на раскаленную сковородку и обжаривать на достаточно сильном огне без масла.

Жарить примерно 2 минутки с каждой стороны...до золотистой корочки.

Тем временем почистить яблоко от кожуры и сердцевины.

Нарезать его средними кубиками.

Утку продолжать обжаривать периодически переворачивая с одного бочка на другой, но уже на меньшем огне...примерно 5 минут.

Сбрызнуть соком лимона (использовать 2/3 общего количества) и влить шампанское.

Затем добавить немного оливкового масла, кубики яблок, цедру лимона и мёд.

Продолжать обжаривать на маленьком огне...помешивая яблоки и переворачивая утиные ножки примерно 3-4 минуты.

Рис готов...добавить оливковое масло и остатки лимонного сока...перемешать и выложить на тарелки.

С ножек срезать мякоть тонкими ломтиками.

Выложить утиное филе на тарелку рядом с гарниром.

Украсить яблоками и полить соусом от утки.

Подавать с красным или игристым вином и сухофруктами.

Вот такая уточка у меня получилась...праздничная! Очень сочная, ни капли не жесткая...и супер-ароматная. Попробуйте приготовить...гости останутся довольны!