Охотничья курочка (pollo alla cacciatore)

Ингредиенты:

Курица 3 больших окорочка, нарезать на 3 части каждый,

2 зелёных болг. перца, полосками,

2-3 больших помидора, без кожицы, кубиком (200г консерв., кусочками),

1-2 крупные луковицы, мелким кубиком,

4-6 зубка чеснока через пресс,

200-300г лук-порей (зелёная часть), порезать произвольно,

2 морковки, на крупной тёрке,

200-300г грибов (у меня консерва « Бочёнок», ассорти),

200 мл белого полу-сладкого вина (не добавляла),

200 мл куриного бульона (кубик: у меня 2 ст..л. пасты на 400мл воды),

раст.масло(оливковое)для жарки,

по 1-2 ч.л.орегано и базилика (у меня 3 ч.л. приправы для курицы),

соль, перец, сахар, лук-порей (белая часть) для украшения.

По желанию 2-3 ст.л. каперсов или порезанных маслин (не добавляла-у меня домочадцы на вы с данными продуктами).

Как готовить:

Курицу посолить и поперчить, обжарить на сковородке с обеих сторон в хорошо нагретом масле, выложить в утятницу.

Обжарить на сковородке до прозрачности лук, добавить морковку, потушить 5 мин., перемешивая.

Потом добавить перец, помидоры, лук-порей, грибы, чеснок и тушить под крышкой до выпадения жидкости, переложить к курице.

Убавить огонь до минимума, добавить приправы, накрыть крышкой и тушить 30-40 мин.

Когда соус начинает густеть, добавить каперсы, проверить на соль, перец, сахар.

Выложить в тарелки, украсить пореем (петрушкой и т.д.).

Подавать с пастой, рисом или свежим итальянским хлебом чиабатта.

В отдельную тарелочку для "закуски" кстати будут маслины, дольки чеснока, острый маринованный перчик. Обожаю, держа в руках, "обхрумсать" курочку, хлебом "черпнуть" соуса и маринованный перчик вдогонку!