Курица по-итальянски с папарделле из кабачков

Ингредиенты:

Куриная грудка -300-350 гр.

листы для жарки курицы по-итальянски от Магги - 2 шт.

Кабачки молодые -1-2 шт.

Сыр твёрдый тёртый - 4 ч.л.

Миндаль чищеный молотый - 2 ч.л.

Сок лимонный по вкусу

соль по вкусу

оливковое масло -2 ч.л.

Как готовить:

Предлагаю приготовить для куриных грудок по-итальянски в листах Магги популярный итальянский гарнир -пасту. Но не из муки и воды, а из молодых кабачков.

1. Куриную грудку разрезать пополам, помыть.

2. Оба куска отбить молотком, положив в пакет, чтобы избежать брызг.

3. Завернуть каждый кусок в листы для жарки от Магги.

4. Выложить на разогретую сухую сковороду. Обжарить на каждой стороне 5-7 минут.

5. Пока грудка готовится, один средний или два маленьких молодых кабачка помыть, нарезать на тонкие полоски при помощи ножа для чистки овощей.

6. Выложить нарезанные кабачки в кипящую соленую воду. Подержать их на небольшом огне две минуты пару раз перемешав. Откинуть в дуршлаг и быстро промыть холодной водой.

7. Потереть твёрдый сыр, покрошить чищенный миндаль.

8. Собрать блюдо: на тарелку выложить часть пасты из кабачков, сбрызнуть лимонным соком, посыпать измельченным миндалем и тёртым сыром. Сверху еще один слой кабачков, снова лимонным соком, миндалем и сыром. Полить оливковым маслом. Поверх гарнира выложить кусок готовой горячей куриной грудки.

Идея готовки папарделле (вид широкой и плоской пасты) уже существует.

Однако в моем рецепте свои ньюансы - кабачки бланшируются две минуты, сохраняя хрусткость, заправляются миндалем, сыром и оливковым маслом (в духе итальянской кухни). Этот гарнир идеально сочетается с куриной грудкой по-итальянски, приготовленной в листах для жарки от Магги.