Рулет многофункциональный, и горячее и закуска

Ингредиенты:

Говядина филе-500г

Ветчина вареная ( у меня грудинка в/к)-300г

Сметана - 4 ст.л.

Лук репчатый - 2 головки

Чеснок - 4 зубчика

Морковь - 2 шт. средние

Сельдерей - 2 черешка

Яйцо - 1 шт.крупное

Лимон - 1 шт.

Фисташки чищенные- горсть

Масло растительное для обжарки

Соль

Перец свежесмолотый.

Как готовить:

Мясо мелко нарезать ( у меня не хватило мужества и терпения мясо резать малюсенькими кубиками, нарезала треть и 2/3 провернула через мясорубку с крупной!! сеткой).

Ветчину или грудинку нарезать маленькими кубиками.

Лук и чеснок измельчить.

Морковь и сельдерей тоже нарезать маленькими кубиками. Обжарить на растительном масле 4 минуты.

Добавить к мясу сметану, яйцо, ветчину, измельченный лук и чеснок. Приправить солью и перцем, перемешать. Затем добавить сельдерей с морковкой. Еще перемешать.

Фисташки обжарить на сухой сковороде 5 минут. Порубить ножом в крупную крошку. Вмешать в фарш.

Намочить и отжать полотняное полотенце или сложенную в несколько слоев марлю. Расстелить его на столе, равномерно распределить фарш.

Приподнимая ближний от себя край полотенца двумя руками, свернуть фарш в рулет. Плотно! обернуть полотенцем, боковые концы перевязать бечевкой ( у меня суровые нитки)

В большой кастрюле вскипятить воду, отжать в нее сок лимона. Положить запеленутый рулет и варить на медленном огне под неплотно закрытой крышкой 2 часа.

Вынуть рулет из кастрюли, дать остыть 1 час. Аккуратно снять полотенце и переложить рулет на блюдо. Разрезать порционно толщиной 1,5-2 см.. Подавать как холодным, так и горячим.

Рассказать какой это необыкновенный рулет, не получится, надо пробовать. Горячим поели один раз. Улетел весь холодным.