Для любителей свеколки: свекла фаршированная с зеленым соусом

Ингредиенты:

Свекла(некрупная)-5шт.

Фарш говяжий-200гр.

Рис отварной-0,5ст.

Лук репчатый-1шт.

Сливки-5ч.л.

Для соуса:

Йогурт-200мл.

Лимонный сок-2ст.л

Огурцы маринованные-2шт.

Черемша-1пучок или лук репчатый-0,5шт.(если крупный)

Как готовить:

Свеклу выбираем примерно одного размера. На ночь заливаем водой(чтобы была по сочнее), а на утро доводим до кипения. варим минут 20, потом сливаем, заливаем холодной водой (так свекла сварится быстрее) и довариваем до полной готовности.

Готовую свеклу обдать сразу холодной водой- так она легче очистится. Очищаем и вынимаем мякоть из середины, чтобы получились стаканчики.

Пока варится свекла, готовим начинку.

Фарш выложить на сковороду + 1/4ст. воды и парим на медленном огне, первое время разминая вилкой, чтобы не было комочков. Таким образом он получится больше похожим на вареный, а не на жаренный.

Смешиваем готовый фарш с отрадным рисом + подрумяненный на масле лучок и начиняем нашу свеколку,предварительно натерев ее солью снаружи и поперчив внутри, наливаем в каждую по 1ч.л. сливок и на 10мин в разогретую духовку 180град.

Подаем с соусом.

Луковицу и маринованные огурцы измельчить в блендере + йогурт, лимонный сок, соль, сахар. Это классический соус в Бельгии, его подают к рыбе, овощам. Но я в стоит раз вместо лука положила пучок черемши, получилось просто здорово!!!