Шашлычки из рубленого мяса с кабачками цукини

Ингредиенты:

500гр. Фарша гов.свин. ( используйте любой)

Соль, перец, 2 зуб. Чеснока,зелень, молотый кориандр

1 луковица

1 яйцо

Помидорки Чили,

Сыр тертый Моцарелла 100гр.

500гр. Кабачки цукини некрупные , кружочки в диаметре 4-5см.

Деревянные шпажки.

Как готовить:

Порезать кабачки кружочками толщиной 1-1.5 см., посолить и дать постоять мин. 30-40.

Приготовить фарш,добавить в него яйцо, мелко порезанный лук,соль, перец, чеснок, зелень укропа, кориандр.

Сделать их него шарики,величиной с крупный грецкий орех.

Порезать кабачки кружочками толщиной 1-1.5 см, хорошо посолить и дать постоять мин. 30-40.

На шпажку нанизываем помидорчик, кабачок, затем шарик фарша и так 4 раза. Кабачками немного сдавить на шпажке, сплющить мясные шарики по размеру кабачка.

Шашлышки выложить в противень сбрызнутый маслом, сверху посыпать тертым сыром и в духовку на 25-30 мин.(в зависимости от духовки)

Готовить не на сильном огне, чтобы их не подсушить. Шашлычки получились сочные и ароматные.

Подавать можно с любым соусом для мяса, зеленью и сметаной.