Свинина с рисом и овощами, типа плов

Ингредиенты:

1 кг свинины(мякоть)

2-3 крупные луковицы

3 моркови

3 средних спелых помидора

3 зубка чеснока

2-3 ст.л.раст.масла

2 шт.лавр.листа

соль,перец

1,5 ст.риса(для плова)

3-3,5 ст.воды(приблизительно).

Как готовить:

Мясо нарезать на порционные куски.Сковороду смазать маслом,хорошо разогреть и обжарить на ней мясо со всех сторон.Выложить его в невысокую кастрюлю с толстым дном,накрыть крышкой и тушить на медленном огне.Воду не добавлять.

Лук нарезать крупными кубиками и пассеровать в раст.масле,добавить тертую на крупной терке морковку.Помидоры очистить от кожицы,опустив их в кипяток на 30 сек. и сразу же в холодную воду,нарезать кубиками.Выложить в сковороду к овощам,посолить,поперчить,добавить лавровый лист и неочищенный чеснок.Довести до кипения.Соус ввести в кастрюлю с мясом,разровнять,не перемешивать.Накрыть крышкой и готовить на медленном огне 30 минут.

Рис перебрать,промыть и высыпать в кастрюлю.Разровнять,полностью накрыв мясо с овощами.Постепенно добавить горячую воду,немного подсоленную.Вода покрывает рис приблизительно на 1,5-2 см.Накрыть крышкой.

На медленном огне упариваем рис до готовности,около 30-40 минут.Затем я,по привычке,выключаю плиту,накрываю кастрюлю х/б полотенцем и крышкой и оставляю на 10-15 минут.

Выложить рис на тарелку,а рядышком мясо с овощами.

Конечно же вариант.Приготовлено по принципу плова,но все же не плов.Настоящий плов,как я знаю,готовят из баранины и с большим количеством жира(курдючного).Я баранину не ем,количество жира свела к минимуму.Практически не ем мясо с рисом,макаронами,картофелем вместе.Но иногда так хочется.