Баранина с черносливом, яблоками и томатами

Ингредиенты:

баранья лопатка, нарезанная на куски 800 г

слива мелкая 200 г

помидоры мелкие 10 шт.

яблоки мелкие сладкие 10 шт.

вино сухое красное 150 мл

соль

перец

зелень сельдерея

лук 1-2 шт.

Как готовить:

Мясо освободить от костей и нарезать крупными кусками.

Посолить, поперчить.

Лук мелко нарезать, добавить к мясу и перемешать, влить вино, чтобы оно полностью покрыло мясо и оставить мариноваться в холодильнике минимум на сутки.

Глубокий противень или жаровню застелить фольгой, выложить мясо в один слой (без маринада), к мясу добавить мелкие сливы, помидорчики и веточки сельдерея. Накрыть фольгой, поставить в разогретую духовку и запекать при 200 * 2 часа. Затем осторожно открыть фольгу (горячий пар!), между кусками мяса разложить яблоки, и запекать, не накрывая, периодически поливая маринадом.

Подавать мясо с зеленью и яблоками в качестве гарнира.

Приятного аппетита!

Получилось очень вкусно! Яблоки, сливы и помидоры превратились практически в пюре, пропитались мясным соком и очень хорошо дополняли мясо.