"Седло" барашка

Ингредиенты:

седловая часть барашка ( цельная)

сбор пряных травок: укроп, базилик, мята,

соль,

специи: пажитник( молотый) кинза, белый молотый перец, молотый розмарин

натуральный кофе

репчатый лук

сливочный сыр

лимон

Как готовить:

взять седловую часть молодого барашка, сделать частые поперечные порезы вдоль всего седла, сваренный натуральный кофе ( средней крепости) 100 г чашку , добавить 40 г лимонного сока (2.5 столовых ложки) смешать с солью чайную ложку без горки , хорошо перемешать, залить в пульверизатор ( брызгалка) и обрызгать весь кусок мяса, включая между слоями!(не выпрыскивать все 100 мл.достаточно просто опрыскать).

затем посыпать специями, в каждый прорез вложить ленточку(полукольцо) лука

верх мяса смазать сливочным сыром (в альянсе кофе и сливочный сыр, дадут совершенно притягивающий, пикантный , незабываемый вкус!) посыпать сухими пряными травками, цедрой лимона ...

завернуть в фольгу, и отправить в духовку 180-190 градусов, на 2-2.5 часа! за 10 минут до готовности, развернуть фольгу и дать подрумянится увеличить огонь до 210 градусов, что бы мгновенно покрылось румяной корочкой, не давая пересыхать мясу!

подавать со свежим салатом!