Говядина в соусе BBQ

Ингредиенты:

500 гр. говяжьей вырезки

1 крупный стебель сельдерея

1 средняя луковица

100 гр. бекона

1 ст. бульона

1/2 ст. сухого красного вина

1/2 ст. барбекю соуса

1 ст. л. муки

50 гр. сливочного масла

соль, перец

растительное масло

Как готовить:

Мясо разрезаем на 4 одинаковых куска, натираем солью и перцем и обжариваем на хорошо разогретой сковороде, с добавлением растительного масла, с двух сторон, по 3 мин. с каждой, перекладываем мясо в жаростойкую форму.

На той же сковороде обжариваем очищенный, мелко нарезанный лук, мелко нарезанный сельдерей и бекон, до золотистого цвета, перекладываем в форму к мясу.

На той же сковороде растапливаем сливочное масло, всыпаем муку и размешиваем до образования массы без комочков

Отдельно смешиваем бульон, вино и барбекю соус, постепенно вливаем к муке постоянно помешивая, прогреваем соус пока он начнет густеть, добавляем в форму к мясу.

Накрываем форму крышкой или фольгой и ставим в разогретую до 180 С духовку на 20 мин. (для средней прожарки)