"Ночное" жаркое

Ингредиенты:

2 кг говядины

1 бутылка красного сухого вина

о.5 бутылки Марсалы или хереса

3 луковицы

10 очищенных зубков чеснока

1 корень сельдерея

2 морковки

тимьян

петрушка

соль

подсолнечное масло

специи

5 лавровых листков,

10 горошин черного перца,

душистый перец,

5 гвоздичек

Как готовить:

Говядину нарезать кусочками (я нарезала очень крупно), обжарить на масле со всех сторон.Залить вином и дать закипеть, снимая пену. Положить нарезанные кубиками овощи, зелень перетянутую ниткой и специи в марле.

Дать повариться полчаса.

Поставить на час в духовку под крышкой при 150 гр.

Затем уменьшить до 90 гр. и оставить на 8-10 часов в духовке.

Вынуть зелень и марлю со специями и подать.

Рецепт не нов, но я первый раз так долго томила мясо в духовке. А все почему? Боялась на ночь оставлять работающий электроприбор.Но все же страх переборола и мясо ночь там простояло. Для тех, кто тоже боится, но хочет насладиться мягким и нежным как пух ароматным мясом - выход поставить его в духовку раненько утром и к ужину все будет готово.