Рулетики ( вариант )

Ингредиенты:

Куриная грудка-800 гр.

Соль. перец, приправы для мяса

Куриная печень-300 гр.

4 луковицы ср. величины

2 ст. л. подсолнечного масла.

Как готовить:

Куриную грудку разрезаем на кусочки как для шницеля, немного отбиваем, солим, перчим , посыпать своими специями для мяса, даём немного полежать. В это время готовим начинку.

Печень надо сварить в кипящей , подсоленной воде, перекручиваем через мясорубку, туда же добавляем две луковицы, солим, перчим ( если надо...), оставшиеся две луковицы режем мелко, и обжариваем на масле, добавляем к печени. хорошо перемешать, всё, наша начинка готова.

Теперь выкладываем начинку на мясо, закручиваем рулетиком, и в горячем масле с двух сторон обжарить. Этот процесс не обязателен, но мне нравится для цвета. Обжаренные рулетики недолго (минут 20-) потушить в белом соусе. Под конец добавить зелень, на гарнир я делаю или карт. пюре, или гречку. Всем приятного аппетита !

Соус :

400 мл. сливки, можно обезжиренные, соль, перец, зелень на вкус.

Рулетики залить сливками, я добавляю ещё немного белого вина, потушить, под конец соус если сильно жидкий, размешать с мукой (1-2 ст.л. муки ) и до нужной вам конституции проварить, масло я не добавляю.