Мясное рагу с бататом

Ингредиенты:

500 гр. говядины (спинная часть)

500 гр. батата

500 гр. картофеля

2 средние луковицы

300 гр. свежих шампиньонов

1 ст. л. (с горкой) кешью пасты

3 ст. бульона

соль, перец

растительное масло

Как готовить:

На хорошо разогретой сковороде, с добавлением растительного масла обжариваем нарезанное тонкими полосками мясо и очищенный, нарезанный соломкой лук, периодически помешивая, пока лук станет мягким, а мясо полностью прожарится, перекладываем в кастрюлю

В кастрюлю добавляем очищенные, нарезанные небольшими дольками батат и картофель, заливаем бульоном, добавляем немного соли и перца доводим до кипения, накрываем крышкой, уменьшаем нагрев и тушим при слабом кипении 30 мин. или пока картофель и батат станут мягкими

Очищаем шампиньоны, нарезаем их тонкими ломтиками, обжариваем на хорошо разогретой сковороде, с добавлением растительного масла, периодически помешивая, до золотистого цвета, перекладываем в готовое рагу

В рагу добавляем кешью пасту, размешиваем до полного растворения пасты, досаливаем, доводим до кипения и снимаем с огня

В готовое рагу, по желанию, добавляем немного рубленной зелени.